식품용 마트 맛 1L 병 및 2 년 보관 기간

베이즈푸는 음식에 고품질의 몰트 맛을 공급합니다.

제품 소개

말트 는 배리 와 같은 곡물 을 담기, 발식, 건조 를 통해 만들어진다. 그 맛 은 주로 다음 과 같은 과정 으로부터 나온다.
싹트기 과정: 곡물 이 싹트면 효소 들 이 스타치 와 단백질 을 분해 하여 설탕 (마르토스 와 같은 것), 아미노산 및 다른 물질 을 만들어 맛 을 내는 기초 를 마련 한다.
건조 및 굽기: 건조 과정에서 높은 온도는 메일라드 반응과 카라멜화 반응을 유발하여 알데히드, 케톤 및 에스터와 같은 맛 물질을 생성합니다.말트 특유의 카라멜을 주는, 달콤하고 굽은 향
2마트 맛의 특징
향기 특성: 일반적으로 토스트, 카라멜, 견과류, 꿀 또는 쿠키의 향기가 있습니다.각기 다른 공정에 의해 만들어진 말트의 향기 강도와 성향은 다릅니다 (예를 들어 가벼운 말트는 신선한 향기를 가지고 있습니다., 그리고 카라멜 몰트는 더 강한 향을 가지고 있습니다.)
맛 성능: 진입점 은 말토즈 와 같은 단맛 을 가지고 있으며, 후식 맛 은 굽은 후 가벼운 쓴맛 이나 타는 느낌 으로 동반 될 수 있다.와인 또는 식품의 질감은 마트 구성 요소로 인해 더 부드럽습니다..

성분

카라멜화 제품: 보리 내의 자연 설탕 (글루코스 및 몰토스 등) 은 높은 온도에서 카라멜화 반응에 시달리며 어두운 물질과 독특한 카라멜 맛을 생성합니다.
휘발성 화합물: 후란, 알데히드, 케톤 등을 포함하여 쓴맛, 연기와 굽은 향을 낸다.
폴리페놀: 보리 자체에 포함 된 폴리페놀은 굽기 과정에서 추가로 변형되어 항산화 성질과 맛 복잡성을 향상시킬 수 있습니다.
미네랄 과 식이섬유: 보리 의 자연 성분 들 은 카라멜화 된 후에도 부분적 으로 유지 되고, 그 제품 에게 특정 영양적 가치 를 제공한다.

적용:

식품 산업:
구운 음식: 빵, 쿠키 및 케이크에 사용되며 카라멜 맛과 색을 증가시킵니다. 카라멜 맛의 풀 밀 빵과 같은 것입니다.
간식 향신료: 감자 칩과 견과류에 향신료로 사용되며 베이킹의 맛이나 연기의 맛을 시뮬레이션합니다.
식료품 대체 가루와 영양 바: 제품의 맛 수준을 향상시키고 소비자의 "부족한 맛" 수요를 충족시킵니다.
음료 분야:
커피 대체물: 카라멜 맛은 종종 커피를 대체하거나 혼합하는 양조 음료로 만들어지며 낮은 섭취량을 추구하는 사람들에게 적합합니다.
특수 차 음료: 차 음료 또는 우유 차에 첨가하여 카라멜 맛과 달콤함을 추가합니다. 카라멜 우유 차와 같이.
크래프트 맥주: 맥주의 색상과 맛을 조정하기 위해 말트 대체물 또는 맛 첨가물로 사용되며, 어두운 맥주는 독특한 카라멜 맛을 제공합니다.
요리 및 조미료:
수프 베이스와 소스: 수프, 소아 소스 또는 조미와 계층 맛을 향상시키기 위해 조미 소스를 만드는 데 사용됩니다.
바비큐와 바비큐: 자연적인 연소 맛을 보충하여 고기의 카라멜 맛을 향상시킵니다.
건강 한 음식:
보리 자체는 식이섬유와 항산화 물질이 풍부하기 때문에, 태운 보리의 맛은 건강한 간식이나 기능성 식품에 사용될 수 있습니다.맛의 필요를 충족시키는 동시에 특정 영양 이점을 제공합니다..

우리의 장점

1오래 지속되는 향과 긴 후각
2후각을 향상시키고 바람직하지 않은 냄새를 중화합니다.
3순수하고 풍부한 맛과 높은 수준의 시뮬레이션
4높은 순도, 탁월한 용해성, 습도 흡수 저항성
5광범위한 스펙트럼 호환성 및 다양한 맛과 연동의 편리함
6고온 내구성 및 안정성 향상